GO‘SHTNING BIOLOGIK AHAMIYATI, TARKIBI VA TOVARLILIK XUSUSIYATLARI

Authors

  • Otakishiyeva Laylo Ibroxim qizi Samarqand davlat veterinariya medisinasi, chorvachilik va biotexnologiyalar universiteti Toshkent filiali III-kurstalabasi, Toshkent shahri, О‘zbekiston Author
  • O.X.Kasimova Samarqand davlat veterinariya medisinasi, chorvachilik va biotexnologiyalar universiteti Toshkent filiali, Toshkentshahri, О‘zbekiston Author

Keywords:

go‘sht, muskul to‘qimasi, biologik ahamiyat, tovarlilik, kimyoviy tarkib, yetilish, navlarga ajratish

Abstract

Mazkur maqolada go‘sht mahsulotining morfologik tuzilishi, kimyoviy tarkibi, biologik ahamiyati va tovar sifatlarini baholash mezonlari yoritilgan. Go‘sht tarkibidagi to‘qimalar – muskul, yog‘, suyak va biriktiruvchi to‘qimalarning oziq-ovqat qiymati, tarkibiy xususiyatlari va inson organizmi uchun foydali jihatlari tahlil qilingan. Shuningdek, hayvonlar yoshi, jinsi, boqilish sharoitlari, so‘yilishdan keyingi yetilish jarayoni va navlarga ajratish mezonlarining go‘sht sifati va tovarliligiga ta’siri yoritiladi.

References

1. S.M.Murodov. Chorvachilik va o‘simlik mahsulotlarining vetsaneksper-tizasi va texnologiya asoslari. Qo‘llanma Samarqand 1992y.

2. S.M.Murodov. Qishloq xo‘jalik mahsulotarining vetsanekspertizasi, qayta ishlash texnologiya asoslari va stanadartizasiyasi. Qollanma. Samarqand 1997 yil.

3. S.M.Murodov. Ikramova K.I. Sutchilik ishi. Qollanma. Samarqand 1997 yil.

4. S.M.Murodov. Veterinariya sanitariya ekspertizasi. Darslik. Samarqand 2006 yil

5.Mustafoqulov Sh. “Veterinariya-sanitariya ekspertizasi asoslari”, Toshkent, 2022.

Downloads

Published

2025-08-07

Issue

Vol. 3 No. 34 (2025): Новости образования: исследование в XXI веке

Section

Articles