MAHALLIY RUKULA O‘SIMLIGI VA TAPINAMBUR ILDIZ MEVASIDAN KUKUN AJRATIB OLISHDA QO‘LLANILADIGAN ERITUVCHILARNING TАHLILI

Authors

  • Barakayev Nusratilla Rajabovich Islom Karimov nomidagi Toshkent davlat texnika universiteti Author
  • Amanova Oyjamol Zikir qizi Toshkent kimyo texnоlоgiyа texnоlоgiyа instituti dоktаrаnti Author

Keywords:

rukula, tapinambur, biofaol moddalar, ekstraksiya, erituvchi, polifenol, inulin, gidrospirt ekstrakti, funksional oziq-ovqat, antioksidant faollik

Abstract

Ushbu tezisda O‘zbekiston sharoitida yetishtiriladigan rukula (Eruca sativa) o‘simligi hamda tapinambur (Helianthus tuberosus) ildiz mevasidan biofaol moddalar bilan boy kukun olish jarayonida qo‘llaniladigan asosiy erituvchilar – suv, etanol, metanol va gidrospirt aralashmalarining ekstraktivlik darajasi, xavfsizligi, texnologik samaradorligi hamda funksional oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishdagi afzalliklari tahlil qilinadi.

Downloads

Published

2026-01-18

Issue

Vol. 4 No. 40 (2025): Новости образования: исследование в XXI веке

Section

Articles