FERMALARDA SIGIRLARDAN SUT SOG‘IB OLISH VA QAYTA ISHLASH JARAYONIDA GIGIYENA QOIDALARINING AHAMIYATI

Authors

  • Otakishiyeva Laylo Ibroxim qizi Samarqand davlat veterinariya medisinasi, chorvachilik va biotexnologiyalar universiteti Toshkent filiali III-kurstalabasi, Toshkent shahri, О‘zbekiston Author
  • Kasimova O X Samarqand davlat veterinariya medisinasi, chorvachilik va biotexnologiyalar universiteti Toshkent filiali, Toshkent shahri, О‘zbekiston Author

Keywords:

Sut gigiyenasi, pasterizatsiya, filtrlash, sovutish, bakterial ifloslanish, metilen ko‘ki, reduktaza reaksiyasi.

Abstract

Mazkur maqolada fermalarda sog‘ib olingan sut mahsulotlarining sifatini saqlashda gigiyena talablariga rioya qilishning o‘rni yoritilgan. Sutni filtrlash, sovutish, pasterizatsiya qilish, transportda tashish, qabul qilish punktlari va zavodlardagi gigiyenik nazorat bosqichlari hamda bakterial ifloslanishlarni aniqlash usullari tahlil qilingan.

References

1. S.M.Murodov. Ikramova K.I. Sutchilik ishi. Qo‘llanma. Samarqand 1997 yil.

2. To‘xtayev M.M. Sut mahsulotlarining veterinariya-sanitariya ekspertizasi. – Toshkent, 2020.

3. FAO. Milk Hygiene and Sanitation Standards. – Rome, 2021.

4. WHO. Milk-borne diseases and microbiological safety. – Geneva, 2022.

5. Samarqand Veterinariya Instituti laboratoriya metodikasi bo‘yicha ko‘rsatmalar, 2023.

Downloads

Published

2025-07-30

Issue

Vol. 3 No. 35 (2025): Научный Импульс

Section

Articles