DONNING SIFATINI BAHOLASH
Keywords:
don sifati, namlik, oqsil, kleykovina, texnologik xususiyatlar, laboratoriya tahlili, saqlash, standartlash.Abstract
Mazkur maqolada don mahsulotlarining sifatini baholashning nazariy va amaliy asoslari, asosiy sifat ko‘rsatkichlari, ularni aniqlash usullari hamda don sifati va oziq-ovqat xavfsizligi o‘rtasidagi o‘zaro bog‘liqlik yoritilgan. Shuningdek, don sifati shakllanishiga ta’sir etuvchi agrotexnik, iqlimiy va saqlash omillari tahlil qilinadi. Don sifatini to‘g‘ri baholash oziq-ovqat sanoati uchun yuqori sifatli xomashyo yetkazib berishning muhim sharti hisoblanadi.
References
1. Don mahsulotlarini saqlash va qayta ishlash texnologiyasi.–Toshkent: O‘zbekiston Milliy ensiklopediyasi nashriyoti, 2015.
2. Qishloq xo‘jaligi mahsulotlari sifati.–Toshkent: Fan va texnologiya, 2017.
3. Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligi.–Toshkent: Iqtisodiyot, 2018.
4. O‘zbekiston Respublikasi Qishloq xo‘jaligi vazirligi. Don mahsulotlari sifatini baholash bo‘yicha me’yoriy hujjatlar.–Toshkent, 2020.
5. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Don mahsulotlarini yig‘ib olishdan keyingi saqlash texnologiyalari.–Rim, 2011.
6 .Donshunoslik asoslari.–Toshkent: Oliy ta’lim nashriyoti, 2016.
