PHYSIOLOGICAL REQUIREMENTS OF THE RURAL POPULATION FOR CERTAIN MICRONUTRIENTS AND THEIR ADEQUACY
Keywords:
сельское население, микронутриенты, рацион питания, физиологическая потребность, минеральные вещества, кальций, фосфор, здоровое питаниеAbstract
В данной статье на научной основе проанализированы физиологические потребности сельского населения в отдельных микронутриентах, а также уровень их обеспеченности за счёт рациона питания. В ходе исследования была оценена структура питания населения, проживающего в сельской местности, разнообразие рациона и его сезонные особенности, а также проведено сравнение обеспеченности важными микронутриентами с рекомендуемыми нормами. Полученные результаты показали наличие дефицита отдельных микронутриентов в рационе сельского населения. Эти дефициты могут оказывать негативное влияние на обмен веществ, костно-минеральную систему и функции иммунитета организма. На основе результатов исследования разработаны научно-практические рекомендации, направленные на оптимизацию питания сельского населения и улучшение обеспеченности микронутриентами.
References
1. Physiological norms of nutrient and energy requirements by age, sex, and professional groups of the population of the Republic of Uzbekistan for maintaining healthy nutrition. June 23, 2017. SanPiN №0347-17. Tashkent, 2017. – 42 p.
2. Skurikhina I.M., Volgaryova M.N. Chemical composition of food products: Reference tables of the content of main nutrients and energy value of food products. Moscow: Agropromizdat, 1987. – 350 p.
3. Hans K.B. Micronutrients in the life cycle: Requirements and sufficient intake. Nutrition Research, 2018, Vol. 42, pp. 35–50.
4. Kurbanov A., Kurbanov Sh., Rakhmatullaev Y., Buranova G., Hazratova H. The effect of protein deficiency on the small intestinal carbohydrase system after the transition to the definitive nutrition in rats. II International Conference on Improving Energy Efficiency, Environmental Safety and Sustainable Development in Agriculture, E3S Web of Conferences 463, 01016 (2023) EESTE2023. https://doi.org/10.1051/e3sconf/202346301016
5. Rokitsky P.F. Biological statistics. 2nd edition, revised. Minsk: Vyssheysh. Shkola, 1967. – 328 p.
6. Costlow L., Bai Y., Adams K.P. Nutrient adequacy and diet costs: implications for policy in low and middle income countries. 2025. 55 p.
7. Hazratova H.N. Provision of some mineral substances to primary school students. Universum: Chemistry and Biology, Scientific Journal, published monthly since November 2013, printed version of the online journal Universum: Chemistry and Biology. 6(120), June 2024, Part 2, Moscow, 2024, pp. 64–67.
